Les échangeurs de chaleur certifiés 3-A respectent des exigences strictes en matière de matériaux, de finitions et de géométries de construction. Il s’agit de surfaces internes polies avec une rugosité contrôlée, de composants faciles à démonter pour le nettoyage manuel, mais surtout d’une conception qui place la sécurité alimentaire au centre.